Вам потребуется:
2 баклажана,
3 помидора,
3 зубчика чеснока,
петрушка, кинза,
масло растительное — 1ст.л,
перец черный молотый, перец красный молотый, имбирь, соль.

Баклажаны очистить, нарезать кубиками, залить водой и варить и варить на среднем огне, когда баклажаны будут почти готовы снять с огня, откинуть на дуршлаг.
Помидоры и чеснок натереть на терке, положить в кастрюлю, добавить перец, имбирь, соль, растительное масло, мелко нарезанную зелень.
Тушить на среднем огне, когда соус будет густой, выложить туда баклажаны и довести до готовности.