Вам потребуется:
Мука — 500г;
2 яйца;
вода — 150г;
сливочное масло — 2ст.л.;
зелень,
соль.

Муку высыпать на стол, сделать лунку, влить туда 2 яйца, воду посолить, замесить крутое тесто, тщательно вымесить, пока оно не станет гладким и блестящим, оставить на полчаса. Раскатать в толстую лепешку и навернуть ее по спирали на скалку.
Левой рукой вращать скалку с тестом, а ножом в правой руке срезать в кипящую воду со специями тонкую лапшу. Следить, чтобы лапша не ломалась и имела вид спирали.

Лапшу можно варить в бульоне, при подаче залить им готовое блюдо.