Архив рубрики «Первые блюда»

Вам потребуется:
100г риса,
2 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
зелень.

Морковь и лук измельчаем, поджариваем в масле до золотистого цвета.
Варим промытый рис варится до полуготовности.
Нарезанный картофель опускаем в кипящую воду вместе с морковью и луком, солим, варим 10 мин. В почти готовый суп добавляем рис, зелень.

Вам потребуется:
50г сушеных грибов,
100г риса,
растительное масло,
2 луковицы,
3ст.л. томата-пюре, 1 ст.л аджики,
2 зубчика чеснока,
петрушка,
перец, лавровый лист, хмели-сунели, соль.

Грибы замочить на 2ч, нашинковать. Воду процедить, вскипятить.
Положить рис поджаренный лук, грибы, томат, аджику, хмели-сунели, давленный чеснок, посолить и поперчить. Варить 40мин. Посыпать зеленью.

Вам потребуется:
1 бутылка светлого пива,
мука — 1 ст.л.,
50г сахара, 2 яйца,
гвоздика, корица, лимонная цедра.

Пиво вскипятить, добавить гвоздику, корицу, лимонную цедру, муку желтки, растертые с сахаром.

К супу подать гренки из черного хлеба.

Вам потребуется:
Свинина -300г,
картофель — 3-4шт.,
2 моркови,
2 луковицы,
1ст.л томата-пюре,
пучок петрушки, пучок крапивы, щавель,
1 лавровый лист, перец горошком,
соль.

Сварить мясной бульон. Обжарить лук и морковь, добавить томат.
В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель. За 10мин. до готовности добавить в щи измельчееные крапиву и щавель, зажарку, лавровый лист, перец, соль и проварить.

Подать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Вам потребуется:
100г куриного филе,
1л куриного бульона,
1 стакан молока,
1 морковь,
2 ст.л. муки,
2 ст.л. воды,
1 ст.л. лимонного сока,
1/4 ч.л. мускатного ореха, соль, перец,
100г сливок,
гренки.

Сварите курицу, процедите бульон. Варёное мясо нарежьте кубиками, натрите морковь, положите всё в куриный бульон, добавьте молоко. Смешайте муку с водой и медленно, помешивая, добавьте смесь в бульон, варите 10 минут, добавьте лимонный сок, мускатный орех, соль, перец, сливки, перемешайте. Разлейте суп по тарелкам и украсьте гренками.

Вам потребуется:
4 свеклы,
2 свежих огурца, 10 редисок,
листовой салат, укроп, зеленый лук,
1ст.л сахара,
2 вареных яйца,
100г сметаны, 1ст.л уксуса,
соль.

Очищенную свеклу сварить до готовности в воде с добавлением уксуса. За 10мин. до конца варки добавить немного молодой свекольнойботвы, посолить, затем охладить. Отвар процедить. Свеклу натереть на терке и положить в отвар, добавить сахар, рубленые яйца, мелко нарезанные салат, лук, редис и огурцы. Заправить сметаной, посолить.

Подать, посыпав зеленью. Отдельно подать сметану.

Вам потребуется:
1 курица,
2 огурца соленых, 100г рассола,
картофель -4шт., 1 морковь, 1 луковица,
масло сливочное — 30г,
лавровый лист, перец, соль,
зелень укропа, петрушки.

Курицу сварить, мясо порезать, бульон процедить, снять жир, добавить мясо. Морковь и лук нарезать соломкой, слегка поджарить, переложить в бульон, добавить ломтики соленых огурцов, картофеля, лавровый лист, перец и варить 20мин. Добавить процеженный огуречный рассол и соль, варить 5мин.

Подать со сметаной

Вам потребуется:
курица — 1кг
вода — 3л
сок лимона
картофель -5 шт.
огурцы свежие -2 шт.
зелень
соль

Сварить бульон из курицы, остудить, снять жир, процедить. Добавить по вкусу сок лимона. Мясо нарезать кусочками, добавить нарезанные кубиками огурцы, вареный картофель, соль, залить бульоном.

Подавать с вареным яйцом, посыпав зеленью.

Вам потребуется:
Сухари из ржаного хлеба — 0,5кг,
изюм -50г,
клюквенный сок — 200мл,
сахар — 50г,
корица,
2 яблока,
клюква -100г.

Поджаренные сухари залить кипятком (1л) дать настояться и процедить.
Замоченные сухари протереть через сито.
Протертые сухари соединить с отцеженным отваром, добавить изюм, клюквенный сок, сахар, корицу и яблоки, нарезанные ломтиками, клюкву и кипятить 5—10 минут.
Затем суп поставить на холод.

Подавать со взбитыми сливками.